5 recettes ensoleillées pour les vacances

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Suivant le conseil d’un ami, qui m’affirmait que cela me permettrait de me rapprocher de ma clientèle et favoriser l’interaction et l’échange d’intérêts commun, je me suis récemment ouvert un compte sur le populaire site américain Pinterest. J’avoue qu’à la base, je pensais que mon expérience Pinterest se limiterait à publier des images promotionnelles et à recevoir sur ma page d’accueil des photos de set de patio placées sur le site par les gens à qui je me suis abonné. Erreur. Grosse erreur…

En quelques heures seulement, j’étais devenu complètement accro à ce site, grâce auquel j’ai effectivement pu resserrer les liens avec mes clients tout en découvrant de nouvelles personnes extrêmement intéressantes. Plus encore, Pinterest m’a inspiré une foule de nouveaux concepts d’ateliers culinaires et de nouvelles recettes à faire à la maison.

Vous le savez comme moi, la période estivale, et plus précisément celle des vacances, nous rend nonchalant quant à la cuisine faite maison. La chaleur, les activités sociales et le désir de prendre un break de popotte nous pousse plutôt à privilégier le prêt-à-manger de l’épicerie ou la restauration. Inutile, évidemment, de vous mentionner que ces deux dernières options sont souvent très dispendieuse en regard de leur qualité! Comment faire, donc, pour préparer ses propres recettes cet été, et ce, sans passer un temps gargantuesque dans la cuisine, sans vider son portefeuille, et sans avoir à s’empêcher de profiter du beau temps?

Dans ce premier article que je signe pour La Philanthrope, je me propose de vous présenter mes cinq coups de coeur Pinterest! Ces recettes se font toutes en moins de 30 minutes et répondent toutes aux critères suivants : elles sont faciles, nutritives, amusantes et économiques, puisqu’elles ne demandent pas d’ingrédients rares, complexes ou dispendieux. Tout le monde capote, tout le monde est prêt? On part!

1. Salsa lime / bleuets (recette et photo provenant du site How sweet it is)

Ingrédients

• 1 tasse de bleuets frais
• 5 fraises
• Le quart d’un oignon rouge
• 1 c. à thé de zeste de lime
• Le jus de 2 limes
• 1/3 de tasse de coriandre fraîche
• 1/2 avocat haché grossièrement
• Sel et poivre au goût

Préparation

• Passer les bleuets, les fraises, l’oignon rouge, la coriandre, le zeste et le jus de lime au robot culinaire.
• La consistance ne doit pas être trop lisse : il doit y rester des morceaux.
• Ajouter du sel et du poivre au goût.
• Verser la salsa dans un bol et y mélanger le 1/2 avocat haché.
• Servir avec des croustilles de pita ou comme sauce sur du poisson ou du poulet.

2. Burgers de portobello (recette et photo provenant du site All recipes)

Ingrédients (pour 4 burgers)

• La tête de 4 champignons portobellos
• 1/4 de tasse de vinaigrette balsamique
• 2 c. à table d’huile d’olive
• 1 c. à table de basilique séché
• 1 c. à table d’origan séché
• 1 c. à table d’ail frais haché très finement
• Sel et poivre au goût
• 4 tranches de fromage provolone (ou tout autre fromage au goût)

Préparation

• Placer les champignons portobello dans un bol à mélanger.
• Dans un autre bol, mélanger ensemble la vinaigrette, l’huile, le basilique, l’origan, l’ail, le sel et le poivre.
• Vider le mélange de marinade sur les champignons et laisser de côté pour 15 minutes.
• Préchauffer le grill (ou le BBQ) à medium-high.
• Au terme des 15 minutes, placez les champignons sur le grill.
• Cuire de 5 à 8 minutes chaque côté, ou jusqu’à ce que les champignons soient tendres.
• Badigeonner fréquemment de la marinade sur les champignons pendant la cuisson.
• Mettre les tranches de fromage par-dessus les champignons durant les 2 dernières minutes de cuisson.
• Servir dans des pains hamburgers avec les garnitures souhaitées (mayo, moutarde, laitue, tomates, etc.)

3. Gâteau au fromage étagé sans cuisson (recette et photo provenant du site Dashing dish)

Ingrédients (pour 8 verrines ou un grand gâteau)

• 1 paquet de 8 onces de fromage à la crème léger
• 1 tasse de yogourt grec nature et faible en gras
• 1/2 tasse de sucre ou d’édulcorant
• 1 c. à table de jus de citron
• 1 paquet de 8 onces de Cool-whip
• 2 tasses de biscuit graham égrainés
• 3 tasses de petits fruits au choix

Préparation

• Battre le fromage à la crème, le yogourt grec, le sucre et le jus de citron, puis mettre dans un bol.
• Ajouter le Cool-whip en pliant le mélange sur lui-même pour laisser passer l’air.
• Répartir les biscuits graham au fond des verrines OU verser toutes les miettes au fond d’un même bol.
• Ajouter une étage du mélange fouetté par-dessus les biscuits graham.
• Ajouter une étage de petits fruits par-dessus le mélange fouetté.
• Répéter les deux dernières étapes jusqu’à ce qu’il ne reste plus d’ingrédients ou que les verrines soient remplies.

4. Popsicles au lait d’amande, orange et fraise (recette et photo provenant du site Design love fest)

Ingrédients (pour faire entre 10 et 12 popsicles)

• 3 1/2 tasses de lait d’amande non-sucré
• 1 tasse de jus d’orange
• 2 oranges épluchées et séparées en quartiers
• 1 tasse de fraises (congelées ou fraîches)

Préparation

• Placer tous les ingrédients dans un robot culinaire.
• Traiter jusqu’à consistance très lisse.
• Déposer le mélange dans des moules à popsicles et mettre au congélateur pour au moins 4 heures.
• Pour plus d’originalité : ajouter des morceaux de fraises fraîches dans les moules juste avant de congeler.

5. Tacos au poisson et aux agrumes (recette et photo provenant du site Taste and tell)

Ingrédients (pour 4 portions)

• 1 1/2 tasse d’ananas frais haché finement
• 1 tasse de quartiers de mandarines coupés en deux
• 1 c. à table et 2 c. à table d’épices pour tacos (divisés)
• 3 c. à table de jus d’orange (divisées en 3 portions de 1 c. à table)
• 3 c. à table de jus de lime (divisées en 3 portions de 1 c. à table)
• 1 piment jalapeno épépiné haché très finement
• 1 lb de poisson blanc ferme comme le tilapia, la morue et ou flétan
• 8 tacos de maïs, réchauffés
• Laitue

Préparation

• Dans un bol, mélanger l’ananas, la mandarine, 2 c. à table d’épices pour tacos, 1 c. à table de jus d’orange, 1 c. à table de jus de lime et le piment jalapeno. Combiner tous les ingrédients et mettre le bol au frigo.
• Préchauffer le four à 375F.
• Placer le poisson sur une plaque allant au four.
• Dans un bol, mélanger 1 c. à table d’épices pour tacos, 2 c. à table de jus d’orange et 2 c. à table de jus de lime.
• Verser la marinade sur le poisson et enveloppez le dans du papier d’aluminium.
• Cuire de 12 à 16 minutes.
• Mettre le poisson mariné/cuit, le mélange de fruits et la laitue dans les tacos de maïs.

Voici donc comment il est possible, en peu de temps et à peu de frais, de faire des menus originaux qui sauront convenir au rythme de vie soutenu et dynamique de la période estivale. Ainsi, non seulement économiserez-vous puisque vous n’aurez plus recourt aux solutions toute préparées des épiceries et des restaurants,  mais vous pourrez également vous concentrer sur ce qui compte vraiment : les gens que vous aimez et les bons moments de la vie.

Bonnes vacances à tous et à bientôt!